recette de la tortilla de papas à ma façon

recette de la tortilla de papas à ma façon

28 février 2019 0 Par Nemsta

Fameuse recette du backpacker, je vous présente aujourd’hui “La tortilla de papas à ma façon”! C’est une recette facile et rapide à préparer et à cuisiner (environ 15 minutes). C’est également un plat idéal pour ceux qui sont pressés mais qui veulent tout de même cuisiner “maison”.

Je vous garantie qu’après cette recette vous allez commencer à parler espagnol!

C’est une recette que j’ai apprise en auberge de jeunesse et c’est un savoir faire ancestrale qui se transmet de backpackers à backpackers!!!

Liste des ingrédients:

une Pomme de terre

1 petit morceau de courge

un demi oignon

4 œufs

huile d’olive, beurre

herbes de Provence, sel et poivre

Préparation:

 

 

Après avoir coupé nos ingrédients, on va faire chauffer une bonne noisette de beurre et un filet d’huile d’olive dans la poêle à feu vif et on y ajoute en premier la pomme de terre coupée en petit dés et la courge rappée.

Assaisonner directement avec sel poivre et nos herbes de Provence (origan, thym, romarin)

cuire 4 minutes et ajouter les oignons qui vont cuire 1 à 2 minutes de plus.

(Ne pas oublier de couvrir la poêle pour accélérer la cuisson)

Lorsque les pommes de terre commencent à gratiner  elles sont cuites, réserver la préparation et la laisser refroidir ou bien mélanger directement celle-ci avec les œufs que nous avons battu au préalable.

toujours à feu vif, cuire une noisette de beurre et y ajouter la préparation et couvrir pendant 2 minutes.

avec votre spatule, de temps en temps vérifier que la préparation n’accroche pas.

Apres 2/3 minutes de cuisson la première face est cuite, il suffit de disposer la tortilla sur une assiette.

Vient alors la difficulté de cette recette: “Cuire l’autre face”!

Vous avez 2 possibilités! Si la tortilla est fine renverser l’assiette rapidement dans la poêle, en revanche si la tortilla est plus lourde (tout dépend du nombre d’aliments utilisés) utiliser la technique de la poêle renversée!

cuire 2 minutes et c’est prêt à servir !!!

 

 

Régalez-vous!